米食先生煲仔饭唯一官网! ??400-900-9899
米食先生煲仔饭产品banner

餐饮B2B服务行业发展历程及趋势

作者:米食  |  发布时间:2019-06-26 09:05:59

  湖南刘先生餐饮整理,1990年之前,我国餐饮业大多为个体经营,处在“小商小贩式”的原生阶段,商家自行采购食材,并采用账簿记录经营情况,管理模式粗放。伴随市场竞争加剧,“三高一低”问题显着,餐饮企业的精细化管理需求产生:ERP、CRM带来的技术革新使餐饮管理完成从手工到?#20302;?#30340;演变,餐饮SaaS的涌现则使餐饮信息完成由本地化到云端化的转变,线上线下一体化、数据驱动经营管理成为可能。随着人工智能、大数据等技术的进一步发展,餐饮B2B服务行业逐步进入智慧化时代,餐饮业态和消费者体验将?#20013;?#38761;新。接下来给大家整理餐饮B2B发展及未来趋势。

  一、我国餐饮B2B服务行业发展历程

  1)  20世纪90年底前

  餐饮管理大部分自给自足,供应链端自主采购,门店端通过账簿记录营收,进出货等?#24335;?#35814;情,处于服务初期的原生模式,管理效率低下。

  2)  1990年-2009年

  ERP?#20302;场RM?#20302;?#20986;现,传统的供应链管理转换?#19978;低?#20449;息管理;并且随着个人电脑的出现,各?#36136;?#25454;进行信息化存储,餐饮管理开始正规化。

  3)  2010年-2016年

  平台型企业出现,推出团购、外卖、点评等服务,互联网与餐饮企业深?#28909;?#21512;,此外,SaaS服务商基于大数据、云计算等技术推动餐饮业云端化。

  4)2017年

  大数据、人工智能技术推动餐饮产品服务向智能化发展。并?#27426;?#34893;生出各?#20013;?#30340;应用场景和应用模式,线上线下练级更紧密。

  二、餐饮B2B未来发展趋势

  随着行业相关技术?#27426;细?#26032;及消费理念升级,餐饮B2B服务逐步呈现在线化、数据化、模式化、?#25918;?#21270;、零售化五大特征。其中,在线化和数据化?#20174;?#20102;新餐饮与移动互联网、信息技术结?#20808;?#28176;加深;模式化和?#25918;?#21270;体现了餐饮业的管理理念升级;零售化则改变了餐饮业态,全面覆盖“堂食+外卖+外送+食品包装”,破除了此前餐厅的经营时间和空间限制。